Samedi dernier, mon Zamoureux et moi avons emmené un couple d'amis à découvrir un restaurant qui, à mon sens, est le meilleur restaurant où je sois jamais allée manger.
Il s'agit de L'eau vive, situé dans le charmant petit village de Rivière (près de Profondeville).
Le Chef est quand même doublement étoilé au guide Michelin, on parle donc de Gastronomie avec un grand G!
Le restaurant se situe en bord de rivière sur une petite route boisée.
Dès qu'on arrive, le décor donne le ton:
L'accueil est chaleureux et pas du tout guindé (comme cela pourrait être le case dans ce genre d'endroit), le service tourne dans le calme et la rigeur mais toujours avec le sourire aux lèvres.
La déco est dominée par le blanc, le rouge et le brun:
Nous nous sommes laissés séduire par le Menu Découverte.
Celui-ci se compose d'un service 6 assiettes (à cela il faut ajouter les 3 dégustations ainsi que les multiples bouchées qui se suivent après le dessert) !! On ne sort pas de là en ayant encore faim !!
* Saumon Mariné aux Agrumes : Cécina de Bœuf, Terrine de Foie Gras et Amandes Salées, Radis et Haricots blancs
* Soupe de Cèpes : Œuf de la Ferme Poché, Châtaignes , Croûtons et Foie Gras, Brioche Grillée
* Queues d’Ecrevisses : Matignon de Légumes, Raviole ouverte, Champignons,
Cébette et Jus des Têtes à la Verveine
* Selle de Chevreuil : Mélange de Poivres, Coing, Rave, Raisins, Sauce Grand Veneur
* Le Plateau de Fromages Affinés « Jacquy Cange et Chèvres de Monsieur Mertens » ou le prélude au dessert (sorbet à la violette maison)
* Variation autour du café glacé
Et là, je vous vois baver ... ;o))
Tout cela était accompagné (pour les hommes seulement) de la sélection de vins de la maison.
Pour résumer, cet endroit est un peu comme Disneyland pour les enfants ...c'est un pur régal pour les papilles et un lieu où on passe une excellente soirée grâce à un service au top.
Vous l'aurez compris, pour une occasion particulière (faut quand même voir que le budget reste conséquent), je vous conseille mille fois ce restaurant !!
Biz biz,
Wally.
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