dimanche 27 janvier 2013

{ Tarte amandes - poires - cannelle }


Tiens ?!
Une recette ...
Pour changer ;o))




Allez, au boulot !

Vous pouvez acheter une pâte sablée en grande surface, ou bien la faire ...

Pour la pâte:
- 1 oeuf
- 125g de sucre
- 250g de farine
- 125g de beurre mou
- 1/4 de c.à.c. de sel
- Quelques gouttes d'arôme naturel d'amande

Dans un saladier, cassez l'oeuf entier et battez-le.
Ajoutez le sel et le sucre et mélangez bien (le mélange doit blanchir et être mousseux).
Tamisez la farine et ajoutez-la en une seule fois. Mélangez.
Ajoutez les gouttes d'arôme. Mélangez.
Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la main à la pâte.
Au final, la pâte ne doit pas coller aux doigts (au début c'est le cas, c'est normal).
Formez une boule.
Emballez dans du papier fraîcheur et placez au frigo pendant 1h.

Pour la farce:
- 125g de beurre mou
- 130g de sucre glace
- 4 oeufs
- 165g de poudre d'amande
- 1 c.à.c. bombée de poudre de cannelle
- 6 poires au sirop ou en conserve

Dans votre robot, placez le beurre et le sucre glace. Mélangez.
Ajoutez les 4 oeufs entiers. Mélangez.
Ajoutez la poudre d'amande et la cannelle. Mélangez.

Préchauffez votre four à 180°.
Sortez la pâte du frigo et abaissez-la sur votre plan de travail pour obtenir un rond de 2-3cm de plus que votre moule. Foncez votre moule avec la pâte et placez au four qqs minutes pour précuire.
Sortez la pâte du four et laissez refroidir quelques minutes. Versez la farce et étalez-là.
Coupez vos poires en lamelles et étalez-les sur la farce. Saupoudrez d'un peu de cannelle en poudre.
Placez au four 35-40 min'.
Laissez refroidir et dégustez.

Bon app'.

Wally.

samedi 26 janvier 2013

{ Macramé et tête de mort }


Le dernier né des studios de création Wally...



Une breloque tête de mort trouvée chez Perles & Co.

Du fil de coton ciré passé dans les anneaux de la breloque et un macramé monté par dessus.

Voici les photos:




J'ai terminé par 2 écrase-fils et un fermoir argenté.

Bizzz,

Wally.

lundi 14 janvier 2013

{ Cupcakes choco - pistache }


Me revoici ... 

Après moultes péripéties avec l'ami Blogger ...

Impossible de loader des photos depuis plus de 10 jours ...

Résultat de mes investigations sur le net (et réponse sarcastique de Blogger: 'Le problème est connu'. Non ?! Sans blague ?! T'as pas plutôt une solution ?! Non mais...), utiliser Internet Explorer est la source (connue ... grrrrrr) du problème, il faut donc utiliser une autre plateforme.

C'est fait, merci Google Chrome !

Bref, c'est pas tout ça, voici la recette de mes Cupcakes choco-pistache:






Pour les cupcakes:
- 95g de sucre fin
- 5g de sucre vanillé
- 2 oeufs extra frais
- 175g de beurre
- 175g de choco (comme d'hab pour moi, c'est du Valrhona, mais n'importe lequel fera l'affaire tant qu'il est à minimum 65% de cacao)
- 35g de farine tamisée
- 2 grosses poignées de poudre d'amandes
- 2 grosses poignées de pistaches (préalablement réduites en poudre)
- 4-5 gouttes d'arôme naturel d'amande liquide
- 1 càc de levure en poudre

Pour la crème au beurre:
- 8 jaunes d'oeufs
- 250g de beurre pomade
- 250g de sucre
- Une sonde de cuisson

Pour la déco:
Lâchez-vous, on trouve de tout dans les magasins spécialisés comme dans les grandes surfaces !


Préparez vos cupcakes:
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole et au bain Marie (important pour ne pas cramer son chocolat), faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un bol ou un robot mélangeur, versez les sucres, la farine, la poudre d'amandes, les pistaches en poudre, la levure et les oeufs. Mélangez.
Incorporez les gouttes d'arôme naturel d'amandes. Mélangez.
Ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Mélangez.
Placez vos caissettes à cupcakes dans un moule en silicone. A l'aide d'une poche à douille, versez-y le mélange jusqu'aux 2/3.
Enfournez jusqu'à obtenir une cuisson parfaite (+/- 15 à 20 min', mais cela dépendra fortement de votre four).
Sortez du four et laissez complètement refroidir (important pour que la crème au beurre ne fonde pas sur vos cupcakes!).

Préparez votre crème au beurre:
Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre avec 1 càs d'eau jusqu'à 119-121°C (d'où la sonde de cuisson).
Pendant ce temps, battez les oeufs au batteur et, lorsque le sucre a atteint sa cuisson, versez-le sur les oeufs (batteur à vitesse maximum!).
Ajoutez ensuite le beurre pomade au fur et à mesure tout en battant toujours.
Il est possible de colorer la crème avec du colorant alimentaire naturel de votre choix (ici, vert).
Placez votre crème au frigo pendant 2 bonnes heures.
Versez-la en poche à douille (j'ai utilisé une douille crantée pour l'effet sur photo) et couvrez vos cupcakes.

Voilà, bon appétit !!

Bizzz,

Wally.




mardi 1 janvier 2013

{ En noir et blanc }


Voici quelques photos de ma déco de table en noir et blanc de ce réveillon.


Nappe au mètre de chez Ikéa
Bougies Ikéa et Casa
Mini-orchidées Ikéa
Vases Habitat
Serviettes Casa

Mes marque-places sont fait avec une perfo ronde Artemio, une photo de chaque convive et une bande de Masking Tape blanc à pois noirs.
J'en profite pour vous souhaiter à tous & toutes une excellente année 2013 !!
Bizzzz,
Wally.