{ Recette: "Ze" cheese cake }

Au vu du nombre de demandes pour obtenir la recette, ... TA DA DAM, la voici, la voilà !

 

Pour la croûte:

- 55g de beurre

- 45g de sucre roux

- 200g de speculoos

Pour la garniture:

- 5 oeufs très frais

- 210g de sucre fin

- 250g de Kiri

- 200g de fromage frais

- 150g de crème fraîche liquide

Note: préparez-le gateau la veille, il n'en sera que meilleur.

C'est parti !

Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Dans un mixeur, mélangez le sucre roux, les speculoos et le beurre fondu. Il faut obtenir une sensation de "sable" de speculoos.

Dans un moule circulaire et à charnière (cf photo 2), versez le mélange et tassez avec le dos d'une cuillère en faisant remonter une partie sur le bord (cf photo 1).

Dans le mixeur préalablement nettoyé, fouettez les oeufs avec le sucre fin. Ajoutez le Kiri, le fromage frais et la crème et mixez à nouveau. Lorsque la préparation est lisse et homogène, versez sur la croûte.

Préchauffez le four à 160°. Une fois la t° atteinte, enfournez pendant 1h (comme d'hab, à surveiller !).

La préparation fromagée doit être gonflée et très légèrement dorée.

Laissez refroidr 1h avant de démouler (le gateau semble retomber, c'est normal). Placez au frigo et dégustez très frais !

En été, c'est parfait avec un petit coulis de fruits rouges ;o))

Bon app' !!!

Wally.